het Koetshuis – Kennismakingslunch 2026https://hetkoetshuis.nl/wp-content/uploads/2026/01/image00004.jpeg20481462https://secure.gravatar.com/avatar/2bbb279cd0eea3a347d90860955d174d29d5b561cb9bffa4f0f54dfc2a7fc942?s=96&d=mm&r=g
Op 25 januari aanstaande nodigen wij u uit voor een bijzondere kennismakingslunch. Tijdens deze lunch maakt u op een toegankelijke en verfijnde manier kennis met de kookkunsten en signatuur van Chef Brandon de Bruin, die zijn visie en creativiteit tot uiting laat komen in elk gerecht.
Speciaal voor deze gelegenheid serveren wij een zorgvuldig samengesteld 6-gangenmenu voor €100,00 per persoon. Een culinaire middag waarin smaak, techniek en beleving samenkomen en waarin u een compleet beeld krijgt van wat onze keuken te bieden heeft.
Met vriendelijke groeten,
Team – het Koetshuis
Kennismakingsmenu
Noorse zalm
Lauwwarme Noorse zalm met witte kool, palmkool,
en een romige saus van pernod
Sliptong
Sliptong met Bouchot mosselen, schorseneren en saus van rase el hanout
Kabeljauw
Langzaam gegaarde kabeljauw met aardpeer, winterpostelein
en een saus van citroengras
Trompet de la Mort
Ravioli van trompet de la mort met schorseneren, hazelnoot,
wintertruffel en saus van Parmezaan
Anjou duif
Op karkas gebraden Anjou Duif met diverse bereidingen van bietjes, créme van
delevertjes, en saus van duif en laurier
Conference Peer
Mouse van peer met champagne parfait, en vanille saus
6 gangen Kennismakingsmenu
€100.00
met champagne parfait, en vanille saus
Uitbreiden:
Tonijn – Signatuur gerecht Brandon de Bruin
Tonijn in 2 bereidingen met tomaat, ansjovis en chorizo
