A La Carte
Voorgerechten
Dorade
Dorade met structuren van wortel en perzik met kimchi
€29.50
Tonijn* signatuur van de chef
Twee bereidingen van tonijn met tomaat, chorizo en een crème van ansjovis
€39.50
Ganzenlever terrine
Terrine van ganzenlever met buikspek en gekarameliseerde ui
€39.50
Vis gerechten
Rode mul
Rode mul gebakken op brique deeg met paprika, olijf en saus van kokos
€29.50, hoofdgerecht €42.50
Kabeljauw
Langzaam gegaarde kabeljauw met courgette, spinazie en citrus beurre blanc
€32.50, hoofdgerecht €45.00
Langoustine
Langoustine 2 bereidingen, tartaar en gebakken, met bospeen en saus van langoustine
€60.00
Vlees gerechten
Zwezerik
Krokant gebakken zwezerik met eekhoorntjesbrood en saus van truffel
€39.50, hoofdgerecht €47.50
Hollands lam
Hollands lam met groene asperges, doperwten en saus van lavas
€39.50, hoofdgerecht €47.50
Speenvarken
Speenvarken met spitskool van de BBQ en romige saus van mosterd
€39.50, hoofdgerecht €47.50
A La Carte Vega
Voorgerechten
Tomaat
Diverse bereidingen van tomaat met een saus van kokos en gember
€29.50
Groene asperge
Groene asperges met raapstelen, hazelnoot en een saus van Hollandse asperge
€29.50
Tussen- en hoofdgerechten
Tortellini
Tortellini met ricotta, spinazie en mosterdsaus
€29.50, hoofdgerecht €42.50
Wortel
BBQ-wortel met spitskool, cashewnoot en een vadouvan saus
€34.50, hoofdgerecht €47.50
Rode biet
Dry aged rode biet met diverse bereidingen van biet en saus van knoflook
€34.50, hoofdgerecht €47.50
Nagerechten
Desserts
Mango
Mango met lychee, banaan en witte sesam
€19.50
Guanaja chocolade 70%
70% pure Guanaja chocolade met bereidingen van schwarzwälder kirsch
€19.50
Kaas
Selectie van binnen- en buitenlandse kazen
€25.00
Vakantie sluitingen
Kerstvakantie: 29 december t/m 8 januari