Menu’s
Menu Beleving
Menu Beleving 4 gangen € 69.50
Asperge/Sliptong/Entrecote/Mango
Menu beleving 6 gangen €125.00
Forel/Asperge/Sliptong/Lam/Entrecote/ Keuze uit dessert
Al het moois wat Het Koetshuis u te bieden heeft,
hebben wij samengebracht in ons Belevingsmenu.
Extra
Gillardeau oester met klassieke garnituur € 6.50
Gillardeau oester gepocheerd met beurre blanc en kaviaar € 14.50
Zin in een mooi glas wijn?
Ga samen met een van onze sommeliers op zoek naar de wijn die perfect bij u past om uw bezoek compleet te maken.
Vanaf 6 personen verzoeken wij u te kiezen voor één gezamenlijk menu. Vanzelfsprekend houden wij rekening met eventuele wensen of diëten. Heeft u een allergie? Meld het ons alstublieft.
Menu Beleving
Forel
Gepekelde forel met diverse bereidingen van rode biet en dragon
Hollandse asperge
Hollandse asperges met raapstelem, hazelnoot en saus van Hollandse asperge
Sliptong
Sliptong met IJsselmeerpaling, postelein en een saus van postelein
Lam
Hollands lam met dubbel gedopte tuinbonen en saus van lavas en tijm
Rund
Entrecote met asperges, daslook en morieljes
Mango
Mango met lychee, banaan en witte sesam
Of
Guanaja chocolade 70%
70% pure Guanaja chocolade met mandarijn en sorbet van passievrucht
Menu Beleving 4 gangen € 69.50
Asperge/Sliptong/Entrecote/Mango
Menu beleving 6 gangen €125.00
Forel/Asperge/Sliptong/Lam/Entrecote/ Keuze uit dessert
Gillardeau oesters
Klassiek rauw bereid met vinaigrette van sjalotten €6.50
Gepocheerd in champagne met beurre blanc en kaviaar €14.50
Brioche met IJsselmeerpaling €8.00
Supplement kaviaar €5.00
Menu uit te breiden met:
Tonijn – Signatuur gerecht € 32.50
Tonijn – signatuur van de chef in 2 bereidingen met tomaat, ansjovis en chorizo
Langoustine € 60.00
Gebakken langoustine met wortel & mango en een saus van tom ka kai
Zwezerik € 29.50
Krokant gebakken zwezerik met Hollandse asperges en rode wijn saus
Kaas ipv dessert €12.50
Kaas extra €25.00
Menu Beleving Vegetarisch
Koolrabi
Koolrabi met witte kool, palmkool en een romige saus van pernod
Asperge
Hollandse asperges met raapstelem, hazelnoot en saus van Hollandse asperge
Trompet de la Mort * – extra gerecht € 29.50
Ravioli van trompet de la mort met schorseneren, hazelnoot, wintertruffel en saus van Parmezaan
Pompoen
Spaghetti van pompoen met saus van pompoenpit
Knolselderij
Knolselderij met diverse bereidingen van aardpeer en saus van citroengras
Rode biet
Dry aged rode biet met diverse bereidingen van biet en saus van knoflook
Mango
Mango met lychee, banaan en witte sesam
Of
Guanaja chocolade 70%
70% pure Guanaja chocolade met kumquat en sorbet van passievrucht
Menu Beleving 4 gangen € 69.50
Asperge/Knolselderij/Biet/Mango
Menu beleving 6 gangen €125.00
Koolrabi/Asperge/Trompet de la Mort/Pompoen/Biet/Keuze dessert
Kaas ipv dessert €12.50
Kaas extra €25.00
Vakantie sluitingen
Kerstvakantie: 29 december t/m 8 januari