Menu’s
Menu Beleving
Menu Beleving 4 gangen € 69.50
Tomaat/Rode mul/Speenvarken/Aardbei
Menu beleving 6 gangen €125.00
Tomaat/Dorade/Rode mul/Speenvarken/Lam/ Keuze uit dessert
Al het moois wat Het Koetshuis u te bieden heeft,
hebben wij samengebracht in ons Belevingsmenu.
Extra
Gillardeau oester met klassieke garnituur € 7.00
Gillardeau oester gepocheerd met beurre blanc en kaviaar € 14.00
Zin in een mooi glas wijn?
Ga samen met een van onze sommeliers op zoek naar de wijn die perfect bij u past om uw bezoek compleet te maken.
Vanaf 6 personen verzoeken wij u te kiezen voor één gezamenlijk menu. Vanzelfsprekend houden wij rekening met eventuele wensen of diëten. Heeft u een allergie? Meld het ons alstublieft.
Menu Beleving
Tomaat
Tomaat met burrata, dragon en snijboon
Dorade
Dorade met structuren van wortel en perzik met kimchi
Rode mul
Rode mul op brique deeg gebakken met paprika, olijf en saus van kokos
Speenvarken
Speenvarken met spitskool van de BBQ en romige saus van mosterd
Lam
Hollands lam met groene asperges, doperwten en saus van lavas
Aardbei
Aardbei met verveine en ijs van gemberbier
Of
Guanaja chocolade 70%
70% pure Guanaja chocolade met bereidingen van schwarzwälder kirsch
Menu Beleving 4 gangen € 69.50
Tomaat/Rode mul/Speenvarken/Aardbei
Menu beleving 6 gangen €125.00
Tomaat/Dorade/Rode mul/Speenvarken/Lam/ Keuze uit dessert
Gillardeau oesters
Klassiek rauw bereid met vinaigrette van sjalotten €7.00
Gepocheerd in champagne met beurre blanc en kaviaar €14.00
Brioche met IJsselmeerpaling €8.00
Supplement kaviaar €5.00
Menu uit te breiden met:
Tonijn – Signatuur gerecht € 30.00
Tonijn – signatuur van de chef in 2 bereidingen met tomaat, ansjovis en chorizo
Langoustine € 60.00
Gebakken langoustine met wortel & mango en een saus van tom ka kai
Zwezerik € 30.00
Krokant gebakken zwezerik met eekhoorntjesbrood en saus van truffel
Kaas ipv dessert €12.50
Kaas extra €25.00
Menu Beleving Vegetarisch
Tomaat
Diverse bereidingen van tomaat met een saus van kokos en gember
Groene asperge
Groene asperges met raapstelen, hazelnoot en saus van asperge
Wortel
BBQ-wortel met spitskool, cashewnoot en vadouvan saus
Tortellini
Tortellini met ricotta, spinazie en mosterdsaus
Rode biet
Dry aged rode biet met diverse bereidingen van biet en saus van knoflook
Aardbei
Aardbei met verveine en ijs van gemberbier
Of
Guanaja chocolade 70%
70% pure Guanaja chocolade met bereidingen van schwarzwälder kirsch
Menu Beleving 4 gangen € 69.50
Tomaat/Wortel/Biet/Aardbei
Menu beleving 6 gangen €125.00
Tomaat/Asperge/Wortel/Tortellini/Biet/Keuze dessert
Kaas ipv dessert €12.50
Kaas extra €25.00
Vakantie sluitingen
Kerstvakantie: 29 december t/m 8 januari