Menu’s
Menu Beleving
4 gangen Menu Beleving € 69.50
Zalm/ Kabeljauw/ Duif/ Peer
6 gangen Menu Beleving € 125.00
Zalm/ Tonijn/ Sliptong/ Kabeljauw/ Duif/ Keuze dessert
Al het moois wat Het Koetshuis u te bieden heeft,
hebben wij samengebracht in ons Belevingsmenu.
Extra
Gillardeau oester met klassieke garnituur € 6.50
Gillardeau oester gepocheerd met beurre blanc en kaviaar € 14.50
Zin in een mooi glas wijn?
Ga samen met een van onze sommeliers op zoek naar de wijn die perfect bij u past om uw bezoek compleet te maken.
Vanaf 6 personen verzoeken wij u te kiezen voor één gezamenlijk menu. Vanzelfsprekend houden wij rekening met eventuele wensen of diëten. Heeft u een allergie? Meld het ons alstublieft.
Menu Beleving
Noorse zalm
Lauwwarme Noorse zalm met witte kool, palmkool, en een romige saus van pernod
Tonijn – signatuur gerecht
Tonijn, signatuur van de chef, in twee bereidingen met tomaat, ansjovis en chorizo
Sliptong
Sliptong met bouchot mosselen, schorseneren en saus van ras el hanout
Kabeljauw
Langzaam gegaarde kabeljauw met aardpeer, winterpostelein en een saus van citroengras
Zwezerik* – tussengerecht
Krokant gebakken zwezerik met structuren van pompoen en rode wijn saus
€ 29.50
Anjou duif
Op karkas gebraden Anjou duif met diverse bereidingen van bietjes, crème van de levertjes en saus van duif en laurier
Conference peer
Mousse van peer met champagne parfait en vanillesaus
Of
Guanaja chocolade 70%
70% pure Guanaja chocolade met kumquat en sorbet van passievrucht
Menu beleving 4 gangen € 69.50
Zalm / kabeljauw / duif / peer
Menu beleving 6 gangen € 125.00
Zalm / tonijn / sliptong / kabeljauw / duif / keuze uit dessert
Kaas in plaats van dessert € 12.50
Kaas extra € 25.00
Menu Beleving Vegetarisch
Koolrabi
Koolrabi met witte kool, palmkool en een romige saus van pernod
Tomaat
Bereidingen van tomaat met Thaise basilicumcrème en saus van kokos en gember
Trompet de la Mort
Ravioli van trompet de la mort met schorseneren, hazelnoot, wintertruffel en saus van Parmezaan
Pompoen
Spaghetti van pompoen met saus van pompoenpit
Knolselderij* – extra gerecht
Knolselderij met diverse bereidingen van aardpeer en saus van citroengras
€ 29.50
Rode biet
Dry aged rode biet met diverse bereidingen van biet en saus van knoflook
Conference peer
Mousse van peer met champagne parfait en vanillesaus
Of
Guanaja chocolade 70%
70% pure Guanaja chocolade met kumquat en sorbet van passievrucht
Menu beleving 4 gangen € 69.50
Tomaat / knolselderij / rode biet / peer
Menu beleving 6 gangen € 125.00
Koolrabi / tomaat / trompet de la mort / pompoen / rode biet / keuze dessert
Kaas in plaats van dessert € 12.50
Kaas extra € 25.00
Vakantie sluitingen
Zomervakantie: 28 juli t/m 12 augustus
Kerstvakantie: 29 december t/m 8 januari