Menu Beleving
Wilde eend
Gyros van wilde eend met tzatziki en veenbessen
Snoekbaars
Snoekbaars met appelstroop, gerookte paling, rode biet en
saus van grove mosterd
Aubergine
Oosters gemarineerde aubergine met krachtige Aziatische bouillon
Fazant
Gebraden fazantenborst met salie, witlof, eekhoorntjesbrood en jus van salie
Hert
Gebraden hertenrugfilet met “stamppotje rode kool”, boudin noir, kweepeer en jus van specerijen
Mango sticky rice
Dessert geïnspireerd door de Thailandreis van de chef
Menu Beleving 6 gangen € 130.00
Sliptong & Kreeft * signatuur van de chef
Sliptong met kreeft, cherrytomaat, gel van sinaasappel en luchtige saus van kreeft
Kaas in plaats van dessert € 12.50 supplement
Kaas extra € 25.00
Wijnarrangement: per glas € 15.50 / half glas € 10.00
Menu Beleving Vegetarisch
Bospeen en meloen
Tartaar van gedroogde bospeen met gemarineerde cantaloupe meloen, citroengras en dressing van wortel en specerijen
Aubergine
Oosters gemarineerde aubergine met krachtige Aziatische bouillon
Bloemkool”schnitzel” stroganoff
Krokante bloemkool, gepofte tomaat en stroganoffsaus
Tarte aux légumes
Smeuïge groentetaart op basis van zoete aardappel en courgette
Tortellini eekhoorntjesbrood
Tortellini gevuld met compote van eekhoorntjesbrood en schuimige saus van eekhoorntjesbrood
Mango sticky rice
Dessert geïnspireerd door de Thailandreis van de chef
Menu Beleving 6 gangen € 130.00
Kaas in plaats van dessert € 12.50 supplement
Kaas extra € 25.00
Wijnarrangement: per glas € 15.50 / half glas € 10.00
Menu Du Mois
Hereford-rund
Tartaar van gerookt Hereford-rundvlees, salade van gepofte aardpeer,
zuurdesem en dressing van oester
Snoekbaars
Snoekbaars met appelstroop, gerookte paling, rode biet en saus
van grove mosterd
Hert
Gebraden hertenrugfilet met “stamppotje rode kool”, boudin noir,
kweepeer en jus van specerijen
Menu Du Mois
Geniet van ons 3-gangenmenu, beschikbaar voor diner op woensdag en donderdag,
en voor lunch op donderdag en vrijdag.
3 gangen € 65.00
Ter afsluiting een selectie van binnen- en buitenlandse kazen
€ 25.00
Wijnarrangement
Per glas € 15.50 / half glas € 10.00
